Preparação

1. No fundo de um tabuleiro coloca-se a cebola cortada às rodelas +/- finas.
2. Colocam-se as postas de bacalhau cruas (com a pele virada para cima), e rega-se com azeite. Leva-se ao lume a alourar.
3. À parte, esfarela-se a o miolo da broa, junta-se o alho bem picado, um pouco de cebola muito bem picada e azeitonas picadas. Tempera-se com sal, pimenta e vinho branco.
4. Amassa-se tudo, até formar um massa homogénea. Coloca-se esta massa por cima do bacalhau, por forma a cobrir todo o tabuleiro.
5. Coloca-se o tabuleiro novamente no forno a alourar a broa, por forma a que fique tostadinha por cima.