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Bacalhau Fresco em Papel Prata

Bacalhau Fresco em Papel Prata

Ingredientes:

  • 800 g bacalhau fresco
  • 100 g cebolas
  • 100 g alho francês
  • 100 g cenouras
  • 3 col. sopa manteiga
  • 50 g bacon
  • mostarda q.b
  • sal e pimenta q.b
  • 1 ramo salsa
  • 1 limão

Modo de Preparação:

  1. Regue o bacalhau por dentro e por fora com sumo de limão.
  2. Tempere por dentro com sal e pimenta. Unte por fora com a mostarda.
  3. Aqueça o forno a 200ºC. Descasque e corte as cebolas e cenouras às rodelas.
  4. Corte também o alho francês às rodelas e lave-o em água corrente dentro de um coador. Lave a salsa e pique-a.
  5. Unte com manteiga papel de alumínio suficiente para embrulhar o bacalhau.
  6. Coloque-o aí, e recheie-o com metade dos vegetais.
  7. Cubra-o com as tiras de bacon e espalhe por cima o resto dos vegetais.
  8. Feche o papel sem apertar, coloque num tabuleiro e leve ao forno a assar durante trinta minutos.
  9. Abra o papel dez minutos antes desse tempo acabar, retire as tiras de bacon para o peixe dourar um pouco.
  10. Sirva com o papel de alumínio aberto e acompanhe com batatas cozidas salpicadas de salsa e uma salada verde.

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