Preparação

1. Em uma panela, ponha o creme de leite e a manteiga. Use um espremedor para amassar as batatas cozidas. Ponha a batata na panela e acrescente pimenta branca moída a gosto. Rale um pouco de noz moscada e acrescente sal a gosto. Misture tudo.
2. Se quiser, acrescente mais manteiga. O puré deve ficar consistente. Desligue.
3. Acrescente o salmão, o ovo, uma pitada de pimenta-de-caiena, as raspas de 1/2 limão e misture. Faça bolinhos com a palma da mão.
4. Forre uma assadeira com papel alumínio e ponha os bolinhos. Leve-os a geladeira por um tempo. Antes de fritá-los, passe-os no ovo e, em seguida, na farinha de rosca.
5. Frite-os na manteiga e um pouco de óleo.