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Bolo de Aniversário

Bolo de Aniversário

Ingredientes:

    Bolo "Pão-de-ló simples":
  • 5 ovos
  • 200g de açúcar
  • 80g de açúcar
  • 220g de farinha de trigo fina para bolos
  • 1 colher de chá rasa de fermento em pó
  • 6 colheres de sopa de leite com uma colher de sobremesa de aroma de baunilha
    Bolo de cacau:
  • 5 ovos
  • 200g de açúcar
  • 80g de açúcar
  • 220g de farinha de trigo fina para bolos
  • 1 colher de chá rasa de fermento em pó
  • 6 colheres de sopa de leite com uma colher de sobremesa de aroma de baunilha
  • 4 colheres de sopa bem cheias de chocolate/cacau em pó
    Recheio - Creme de pasteleiro:
  • 1l de leite meio gordo (800+200ml)
  • 300g de açúcar em pó
  • 100g de farinha de trigo sem fermento
  • 50g de farinha maizena
  • 8 gemas de ovo
  • 2 colheres de chá de aroma de baunilha
    Cobertura - Creme de chocolate:
  • 200g de açúcar
  • 100g de chocolate em pó
  • 2 colheres de sopa cheias de farinha maizena
  • 2 cascas de limão
  • 30g de manteiga
  • 500ml de leite
    Outros ingredientes:
  • 2 bases de massa folhada (preparadas seguindo as instruções da embalagem)
  • raspas de chocolate
  • Merengue Italiano azul e natural
  • q.b. chocolate granulado.

Modo de Preparação:

    Bolo "Pão-de-ló Simples":
  1. Parta os ovos separando as gemas das claras.
  2. Às gemas, junte 200g de açúcar e bata até obter uma gemada.
  3. Sem parar de bater, junte à gemada o leite aromatizado com a baunilha. Bata muito bem até ficar um creme bem fofo. Bata as claras em castelo e junte os 80g de açúcar. Bata até que fiquem bem firmes.
  4. Junte ao creme o fermento e alternadamente um pouco de claras e farinha de trigo. Envolva cuidadosamente com uma colher de pau.
  5. Coloque a massa num tabuleiro rectangular, untado com manteiga e polvilhado com farinha. Espalhe bem.
  6. Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºc e deixe cozer aproximadamente 20 minutos. Depois de cozido, retire do forno e desenforme. Reserve.
    Bolo de cacau:
  1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
  2. Junte 200g de açúcar às gemas, bata até obter uma gemada. Sempre a bater, junte o leite aromatizado à gemada, bata muito bem para obter um creme bem fofo.
  3. Bata as claras em castelo com os 80g de açúcar. Ao creme junte o fermento, alternadamente adicione um pouco de claras e farinha de trigo. Envolva com cuidado.
  4. Quando tudo estiver bem envolvido, junte as colheres de cacau, uma a uma, envolvendo sempre entre cada adição.
  5. Verta a massa num tabuleiro rectangular, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha. Espalhe bem.
  6. Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºc e deixe cozer aproximadamente 20 minutos.
  7. Depois de cozido, retire do forno e desenforme. Reserve.
    Creme de pasteleiro:
  1. Num tacho, coloque 800ml de leite, adicione o aroma de baunilha, mexa e leve ao lume até ferver.
  2. Entretanto, numa tigela à parte, coloque o açúcar em pó, a farinha de trigo e a farinha maizena. Misture muito bem estes ingredientes secos.
  3. Junte as gemas de ovo e o restante leite, mexa muitíssimo bem.
  4. Acrescente, aos poucos e sempre a mexer, o leite a ferver.
  5. Coloque o preparado num tacho, leve ao lume brando mexendo sempre até engrossar.
  6. Deixe arrefecer um pouco. Bata o creme com a batedeira eléctrica para obter uma textura mais agradável e fofa.
  7. Cubra com película aderente e reserve no frigorífico até à hora de utilizar.
    Creme de chocolate:
  1. Num tacho, coloque o açúcar, a farinha maizena e o chocolate em pó. Misture muito bem com uma colher de pau.
  2. Aos poucos e mexendo sempre, adicione o leite.
  3. Acrescente as cascas de limão e a manteiga.
  4. Leve ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.
  5. Quando começar a ferver, apague de imediato o lume.
  6. Retire as cascas de limão e deixe arrefecer completamente antes de utilizar.
    Montagem:
  1. Coloque o bolo de "pão-de-ló simples" num tabuleiro de servir.
  2. Barre metade do creme de pasteleiro. Espalhe bem e em conformidade.
  3. Coloque a massa folhada sobre o creme de pasteleiro. Barre o restante creme de pasteleiro num lado do bolo de cacau. Coloque o bolo de cacau (creme para baixo), de forma a garantir que fica alinhado com o bolo de pão-de-ló e a massa folhada.
  4. Cubra muito bem, todo o bolo, com o creme de chocolate. Polvilhe o topo com chocolate granulado.
  5. Decore a gosto com as raspas de chocolate e o merengue italiano.
  6. Conserve no frigorífico até servir.

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