Tabefes de Odivelas
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Ingredientes
- 9 gemas
- 240 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 l de leite
- 1 pitada de sal fino
- Canela em pó para polvilhar
Preparação
- Bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um preparado fofo e homogéneo (se usar a batedeira é mais fácil).
- Polvilhe com o amido de milho. Envolva e bata mais um pouco.
- Aos poucos e sem parar de mexer, vá regando com o leite. Junte a pitada de sal e verta o preparado numa caçarola.
- Leve a lume brando, mexendo até espessar, mas tendo o cuidado de não deixar ferver (não pare de mexer e mantenha lume baixo ou pegará ao fundo).
- Retire do calor e verta o creme nas taças de servir. Polvilhe com canela em pó e aguarde que arrefeça antes de servir .
Notas
- não leve ao frigorífico