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Bolo de Batata-doce, Chocolate e Framboesas

Bolo de Batata-doce, Chocolate e Framboesas

Ingredientes:

  • qb farinha
  • 1 kg batata-doce
  • 60 g manteiga amolecida
  • 2 dl natas frescas
  • 1 c. de chá canela
  • 1 c. de café gengibre em pó
  • ½ c. de café noz-moscada moída
  • 1 laranja
  • 100 g chocolate para culinária
  • 125 g framboesas
  • 3 ovos L
  • ½ c. de sopa sal fino
  • 30 g açúcar mascavado

Modo de Preparação:

  1. Pre-aqueça o forno a 180° C.
  2. Unte uma forma com a manteiga, utilizando papel de cozinha, e polvilhe com farinha.
  3. Coza as batatas em pedaços ao vapor.
  4. Com um esmagador, esmague-as e junte-lhes a manteiga e mexa até obter um puré. Deixe arrefecer.
  5. Misture as natas com o puré, junte as especiarias, a casca de laranja ralada, o chocolate grosseiramente picado e metade das framboesas.
  6. Separe as gemas das claras, junte as gemas ao puré e envolva para incorporar.
  7. Bata as claras em castelo com o sal e adicione-as delicadamente, e sem bater, ao preparado.
  8. Coloque a massa na forma, polvilhando em seguida com o açúcar mascavado.
  9. Leve ao forno cerca de 50 minutos.
  10. Sirva frio acompanhado com as restantes framboesas.

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