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Bolo de Champagne

Bolo de Champagne

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de água
  • 2 xícaras (chá) e 1 colher (chá) de champanhe
  • 20 ml de licor Grand-Marnier
  • 3 folhas de gelatina
  • 500 ml de creme de leite batido
  • 7 ovos
  • 1 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de açúcar
  • 3/4 de xícara (chá) e 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Calda de framboesa
  • Framboesa a gosto

Modo de Preparação:

  1. Cozinhe 1/2 xícara (chá) de açúcar na água até atingir ponto de bala mole. Tire do fogo e bata junto com 3 gemas até esfriar.
  2. Junte as bebidas, a gelatina dissolvida e, finalmente, o creme de leite batido. Leve à geladeira até ficar com consistência de musse. Reserve.
  3. Prepare o Biscuit cuiller: bata 4 gemas com 1/2 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de açúcar. Junte a farinha de trigo e 4 claras batidas.
  4. Com um saco de confeiteiro, faça discos e leve para assar no forno a 220 °C.
  5. Num aro de inox, coloque um disco de massa.
  6. Molhe com calda de framboesa. Recheie com a musse reservada até a metade.
  7. Acrescente framboesas e coloque o segundo disco de massa.
  8. Complete com o resto de mousse. Enfeite com frutas vermelhas e chocolate branco marmorizado.

Notas

- Grand-Marnier é um tradicional licor francês feito de laranja e conhaque. Você pode substituí-lo por outro licor de sua preferência.

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