Bolo de Clementinas
Ingredients
- 175 mL de óleo de girassol
- 200g de açúcar
- 100g de amêndoas
- 50g de pão ralado fresco (usei de pacote)
- 2 colheres de chá de fermento
- 4 ovos
- raspa de 5 clementinas
Xarope de cobertura:
- 75g de açúcar
- sumo de 3 clementinas
- (+ 2 para decoração)
Instructions
- Triture as amêndoas e coloque numa taça com os restantes ingredientes secos: o açúcar, o pão ralado e o fermento. Misture tudo e reserve;
- Noutra taça misture os ingredientes líquidos: com a vara de arames, coloque os ovos e bata-os um pouco, adicione o óleo e a raspa das clementinas e bata mais um pouco;
- Adicione a mistura dos líquidos à mistura dos secos e envolva bem;
- Coloque a massa na forma e leve ao forno por, aproximadamente, 40-45 minutos;
- Quando o bolo estiver cozido, retire-o do forno e deixe-o arrefecer na forma enquanto prepara o xarope.
- Coloque o sumo das clementinas e o açúcar num tacho e leve ao lume. Deixe ferver por 2 a 3 minutos (até ficar com uma consistência mais espessa);
- Corte as clementinas para decoração em rodelas;
- Desenforme o bolo, coloque as rodelas das clementinas por cima e regue com o xarope.
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