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Rolinhos de Courgette

Rolinhos de Courgette

Ingredientes:

  • 1 courgette média
  • azeite q.b.
  • 150 g de requeijão de cabra (usei Tété)
  • 1 lata de atum em azeite (usei Ramirez)
  • salsa fresca picada
  • mistura de 5 pimentas q.b.
  • flor de sal q.b.
  • sementes de sésamo preto
  • hortelã p/a decorar

Modo de Preparação:

  1. Com a mandolina, corte a courgette em tiras, no sentido longitudinal.
  2. Pincele as tiras de courgette com azeite e passe-as pelo grelhador, que deve estar bem quente. Grelhe apenas um dos lados, cerca de 20 a 30 segundos. Reserve.
  3. Desfaça grosseiramente o requeijão com um garfo.
  4. Junte o atum e a salsa e tempere a gosto com pimenta e flor de sal e misture bem.
  5. Coloque uma pequena quantidade (1-2 c. sopa) numa das extremidades da cada tira de courgette e comece a enrolar, formando pequenos rolinhos.
  6. Coloque os rolinhos de pé e acabe de os encher com a mistura de requeijão.
  7. Polvilhe com sementes de sésamo preto e decore com hortelã.

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