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Bolo de Requeijão com Canela

Bolo de Requeijão com Canela

Ingredientes:

  • 150 g açúcar
  • 3 c. sopa azeite
  • 5 c. sopa mel
  • 1 c. café sal
  • 6 ovos L
  • 400 g requeijão de ovelha
  • 2 c. sopa vinho do Porto
  • 1 c. sopa canela em pó
  • 1 c. café erva-doce moída
  • 5 c. sopa farinha de trigo
  • qb manteiga
  • 100 g miolo de amêndoa palitada
  • 1 c. sopa açúcar em pó

Modo de Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 170° C.
  2. Numa tigela junte o açúcar, o azeite, o mel e o sal e bata até estar tudo bem envolvido.
  3. Adicione os ovos e bata energicamente até obter um creme meio esponjoso.
  4. Esmague um pouco o requeijão e adicione-o à mistura, batendo.
  5. Junte o vinho do Porto, a canela em pó e a erva-doce e bata de novo para envolver. Em seguida, adicione a farinha aos poucos e bata de novo para misturar tudo.
  6. Disponha a massa numa forma redonda sem buraco bem untada com a manteiga e polvilhada com a farinha.
  7. Salpique-a com a amêndoa palitada e leve ao forno durante 45 minutos.
  8. Deixe arrefecer e salpique com o açúcar em pó.

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