Preparação

Massa:

1. Ligue o forno a 180ºC. Separe as gemas das claras.
2. Bata o açúcar com as gemas e a raspa do limão. Junte, lentamente, o leite e misture bem. Acrescente a farinha e bata muito bem.
3. Bata as claras em castelo firme e junte-as ao preparado anterior
4. Unte uma folha de papel vegetal com margarina e polvilhe-a com farinha e coloque-a numa forma pequena (eu usei um tacho de 18 cm de diâmetro, pois o bolo será bem pequeno e deve ser alto para poder corta-lo em três).
5. Coloque a massa na forma e leve-a ao forno até estar cozido. Para verificar se o bolo está pronto faça o teste do palito (espete um palito de madeira no centro do bolo e se este sair limpo é porque está cozido).
6. Desenforme e deixe arrefecer. Corte o bolo em três partes iguais e reserve.

Recheio e Cobertura:

1. Num recipiente junte o açúcar, a farinha custard e o pó do pudim, misture muito bem.
2. Num tacho coloque o leite e leve ao lume até ferver. Quando isto acontecer, junte a mistura de pudim ao leite, mexendo sempre até engrossar.
3. Deixar arrefecer um pouco para que se torne num creme mais espesso e deste modo seja mais fácil de barrar.

Montagem:

1. Coloque uma das partes do bolo num prato de servir e barre a sua superfície com o creme de baunilha.
2. Coloque a outra parte do bolo sobre o creme e faça o mesmo procedimento. Por fim, coloque a última parte do bolo e barre todo ele com o restante creme.
3. Polvilhe e decore com raspas de chocolate e leve ao frigorífico por meia hora.
4. Sirva fresco.