Preparação

Preparação da massa pão de ló:

1. Comece por aquecer o forno a 180.ºC.
2. Separar as gemas das claras.
3. Com a batedeira bater as gemas com o açúcar durante cerca de 8/10 minutos. A partir daqui não usa mais a batedeira para esta massa.
4. Bater as claras em castelo e envolver com cuidado com uma espátula no preparado anterior para que as claras não percam o ar.
5. Juntar a farinha e o fermento e envolver tudo.
6. Retirar cerca de metade do preparado para um recipiente ao qual vai juntar 1 colher de sopa de cacau em pó e envolver.
7. Entretanto numa forma (de preferência de aro removível) forre com papel vegetal manteiga ou unte, e coloque a massa branca espalhando-a pela base da forma. Leve a cozer ao forno cerca de 15 minutos (faça o teste do palito, espete-o, se sair seco a massa está pronta).
8. Retire do forno e desenforme quando estiver morno.
9. Se usar a mesma forma, terá de esperar que arrefeça para cozer a outra massa.
10. Coloque agora a massa de cacau na forma sobre papel vegetal.
11. Leve ao forno a cozer.
12. Por último vamos fazer a base de bolacha.
13. Picar as bolachas na picadora, e juntar a margarina líquida. Mexer com uma colher para que ambas se misturem.
14. Na forma de aro amovível, coloque papel vegetal manteiga, e coloque a massa de bolacha, espalhando-a com a ajuda de uma colher, calcando-a.
15. Leve ao forno cerca de 25/30 minutos.
16. Retire e deixe arrefecer (aqui aconselho a deixar a base de bolacha sobre o fundo da forma para montar o bolo, para que a base não rache, pois fica crocante, e muito macia).

Preparar doce de ovos:

1. Num tacho colocar a água com o açúcar e a casquinha de limão. Leve ao lume e assim que começar a ferver, deixe ferver cerca de 4 minutos. Desligue e deixe arrefecer.
2. Numa tigela coloque as gemas e a farinha maizena e com um batedor de ovos (fouet) bata ligeiramente.
3. Junte à calda de açúcar (retire a casca de limão) e mexa com uma colher de pau, leve ao lume novamente e sem parar de mexer, deixe que ferva para que engrosse. Retire do lume e deixe arrefecer por completo.

Preparar o chantilly:

1. Junte ao pó dos 2 pacotes 400 ml de leite frio e bata 3 minutos com a batedeira.
2. Se optar pelas natas, bata-as em ponto de chantilly e junte um pouco de açúcar a gosto.

Montagem do bolo:

1. Coloque a base de bolacha (com o fundo da forma por baixo) num prato.
2. Espalhe uma camada de chantilly por toda a base.
3. Coloque a massa de pão de ló branca.
4. Por cima desta espalhe o creme de ovos, e, aqui espalhe canela em pó por cima a gosto.
5. Agora coloque a massa de pão de ló de cacau.
6. Barre todo o bolo com chantilly, decore a gosto com raspas de chocolate.
7. Leve ao frigorífico pelos menos 2 a 3 horas.