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Bolo Xadrez

Ingredientes:

  • 250 grs. de manteiga
  • 250 grs. de açúcar
  • 280 grs. de farinha de trigo
  • 80 grs. de chocolate em pó
  • 5 ovos
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 2 dl de leite gordo
    Para o creme:
  • 250 grs. de goiabada
    Para a cobertura:
  • 250 grs. de chocolate para culinária
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de natas
    Para decorar:
  • raspas de chocolate q.b.

Modo de Preparação:

  1. Unte 2 tabuleiros com manteiga, forre-os com papel vegetal e unte novamente.
  2. Ligue o forno a (180ºC).
    Bolo:
  1. Bata ou amasse muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme.
  2. Junte-lhes as gemas, depois o leite e bata bem.
  3. Bata as claras em castelo e adicione 2 colheres de sopa de açúcar, batendo sempre.
  4. Misture a farinha com o fermento.
  5. Junte a farinha e as claras, alternadamente, aos poucos de cada vez, até terminar os dois ingredientes, envolvendo com cuidado, de modo que fique tudo bem ligado.
  6. Divida a massa em 2 partes, numa delas misture com cuidado o chocolate em pó.
  7. Deite cada um dos preparados num tabuleiro e alise.
  8. Leve ao forno por 30 minutos.
  9. Desenforme morno e deixe arrefecer completamente.
    Creme:
  1. Leve uma caçarola a lume brando com a goiabada juntamente com 4 colheres de sopa de água, e mexendo sempre deixe que a goiabada derreta, deixando fervilhar uns segundos.
  2. Retire do lume e reserve.
  3. Corte os 2 bolos em dois retângulos cada um e sobreponha-os, alternadamente, barrando-os com a goiabada.
  4. Depois de tudo composto, volte a cortar, desta vez em 3 pedaços no sentido do comprimento.
  5. Volte a unir os três pedaços, de forma a ficar com os quadrados brancos e pretos desencontrados.
  6. Barre com a goiabada para prender.
  7. Reserve.
  8. Parta o Chocolate para Culinária e leve ao lume a derreter, em banho-maria, juntamente com a manteiga e a colher de sopa de natas.
  9. Retire do lume e deixe arrefecer.
  10. Barre o bolo de forma a cobri-lo totalmente.
  11. Por fim, polvilhe com raspas de chocolate.

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