Borrego no Tacho de Barro
Ingredients
- 1 kg de borrego com pouco osso cortado em pedaços
- 80 ml de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates cortados em rodelas meia-lua
- 1 folha de louro
- 1 raminho de salsa atado
- 2 colheres de chá de massa de pimentão
- 250 ml de vinho branco
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Instructions
- Tempere o borrego com sal, pimenta, os alhos, a massa de pimentão e a folha de louro. Envolva tudo muito bem.
- Deixe de tempero durante 2 horas. Num tacho, de preferência de barro, leve ao lume o azeite, a cebola e o tomate.
- Mexa e deixe refogar sem deixar alourar. Junte o borrego, o ramo de salsa, o vinho branco. Mexa e tape.
- Deixe estufar em lume brando durante 1 hora e 15 minutos. Caso o molho seque muito, acrescente um pouco de água.
- Depois da carne tenrinha, sirva acompanhado de batatas cozidas
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