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Borrego no Tacho de Barro

Ingredientes:

  • 1 kg de borrego com pouco osso cortado em pedaços
  • 80 ml de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates cortados em rodelas meia-lua
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de salsa atado
  • 2 colheres de chá de massa de pimentão
  • 250 ml de vinho branco
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Modo de Preparação:

  1. Tempere o borrego com sal, pimenta, os alhos, a massa de pimentão e a folha de louro. Envolva tudo muito bem.
  2. Deixe de tempero durante 2 horas. Num tacho, de preferência de barro, leve ao lume o azeite, a cebola e o tomate.
  3. Mexa e deixe refogar sem deixar alourar. Junte o borrego, o ramo de salsa, o vinho branco. Mexa e tape.
  4. Deixe estufar em lume brando durante 1 hora e 15 minutos. Caso o molho seque muito, acrescente um pouco de água.
  5. Depois da carne tenrinha, sirva acompanhado de batatas cozidas

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