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Brioche de Chocolate e Laranja

Brioche de Chocolate e Laranja

Ingredientes:

  • 1/2 chávena de leite morno
  • 1 colher (de chá) de fermento biológico seco
  • 3 chávenas de farinha para usos culinários
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • raspa de 2 laranjas
  • pitada de sal
  • 1/4 chávena de açúcar mascavado
  • 1 ovo + 2 gemas
  • 100 gr de manteiga amolecida
  • 2 colheres (chá) de rum
  • nutella q.b. para rechear

Modo de Preparação:

  1. Numa taça colocar a farinha, o sal, o cacau, açúcar e raspa de laranja. Abrir um buraco no centro e colocar o leite morno (onde se dissolve o fermento), o ovo e as gemas batidos, a manteiga amolecida e em pedacinhos, e o rum. Começar a envolver os ingredientes todos com uma colher de pau, ou colocar o gancho de amassar na batedeira e amassar durante uns 10 minutos. Se for à mão amassar durante um pouco mais de tempo. Poderá ser necessário juntar um pouco mais de farinha.
  2. Colocar a massa num local quente e deixar levedar durante 2 horas ou até dobrar em volume.
  3. Retirar a massa da taça, colocar sobre uma superfície enfarinhada e voltar a amassar para libertar o ar.
  4. Poderá ser necessário adicionar um pouco mais de farinha nesta fase, para ajudar a estender.
  5. Estender a massa num rectângulo grande, com a ajuda de um rolo da massa, até ficar com 0,5 cm de altura. Barrar a superfície com nutella, numa camada fina. Enrolar a massa num rolo, e cortar em 10 pedacinhos iguais. Virar os pedacinhos com a superfície de corte para cima e colocar em forma de coroa circular num tabuleiro com papel vegetal anti-aderente.
  6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozer e dourar.

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