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Cheesecake Baunilha com Frutos

Cheesecake Baunilha com Frutos

Ingredientes:

  • 250g de biscoitos digestivos, esmagados
  • 150g de manteiga sem sal derretida
  • 115 g de açúcar
  • 3 colheres de sopa de farinha de milho
  • 900g de queijo creme integral, à temperatura ambiente
  • 2 ovos L
  • 115ml Creme duplo
  • 1 vagem de baunilha, sementes de ½ colher de chá de baunilha
  • Raspas de 1 limão

Modo de Preparação:

  1. Unte e forre uma forma de bolo redondo e pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Para preparar a base de cheesecake, misture os biscoitos esmagados e manteiga em uma tigela. Pressione a manteiga e os biscoitos no fundo da forma para formar uma base uniforme e redonda. Cozinhe a base por 10 minutos e deixe esfriar..
  3. Vire o forno até 200°C. Combine o açúcar e a farinha de milho em uma tigela. Adicione o queijo creme e bata com um batedor eléctrico até ficar cremoso. Adicione os ovos, um de cada vez, e bata bem. Aos poucos, junte o creme batido, misture a baunilha e a raspa.
  4. Despeje a mistura na forma, nivelar a superfície e coloque em uma assadeira. Asse no centro do forno por 40-45 minutos até que o topo fique levemente dourado e o recheio esteja colocado em torno das bordas. Se dourar muito rapidamente, coloque um pedaço de papel alumínio por cima da forma. Deixe o cheesecake esfriar e coloque no frigorífico por 3 horas ou durante a noite.
  5. Antes de servir, faça os coulis. Coloque os mirtilos em uma panela, polvilhe o açúcar e adicione um pouco de água. Cozinhe levemente em fogo baixo-médio por 10 minutos. Deixe esfriar e sirva com o cheesecake, com uma raspas de limão em cima se desejado.

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