Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
2. Descasque as beterrabas, corte-as em rodelas finas e coloque-as numa saladeira.
3. Junte o azeite, folhas de alecrim picadas, o sal e mexa até envolver.
4. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal, disponha nele as rodelas de beterraba e leve-as ao forno cerca de 20 minutos.
5. Após esse tempo vire-as e mantenha no forno mais 10 minutos.
6. Descasque as laranjas, separe-as em gomos e limpe-os, cuidadosamente, das películas que os revestem.
7. Corte as fatias de salmão em tiras e reserve.
8. Sirva os gomos de laranja com as tiras de salmão e os chips de beterraba. Salpique com pimenta e aneto e sirva.