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Tartelette de Cogumelos e Espargos

Tartelette de Cogumelos e Espargos

Ingredientes:

  • 80 g massa quebrada
  • 1 c. sopa azeite
  • 1 dente alho
  • 1 cebola pequena
  • 50 g espargos verdes
  • 75 g cogumelos Paris
  • 50 g cogumelos Pleurothus
  • 50 g cogumelos Portobello
  • qb tomilho
  • 1 c. sobremesa sal
  • 1 c. sopa amido de milho
  • 2 tomate cherry

Modo de Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  2. Forre duas formas de tartelette com a massa quebrada e pique-a com um garfo. Coloque por cima um pedaço de papel vegetal, encha as formas com grão seco e leve as tartelettes ao forno cerca de 30 a 40 minutos.
  3. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente, junte-lhe o dente de alho picado e deixe alourar uns instantes.
  4. Adicione a cebola finamente picada e refoge até começar a murchar.
  5. Rejeite as pontas duras dos espargos, corte o restante em troços, mantendo as espigas intactas e adicione-os ao refogado, deixando saltear um pouco.
  6. Junte os cogumelos, previamente limpos com papel absorvente, e envolva bem.
  7. Salpique com folhas de tomilho, tempere com o sal e cozinhe durante 4 a 5 minutos.
  8. Dissolva o amido de milho num pouco de água fria, adicione-o aos legumes e cozinhe mais 1 a 2 minutos.
  9. Retire do lume e disponha o recheio sobre as bases de tartelette já cozidas.
  10. Sirva decoradas com o tomate cherry.

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