Choco Frito à Setubalense
Ingredients
- Um choco com cerca de 2,5 kg
- Sal q.b.
- Malagueta moída ou pasta de malagueta q.b.
- Sumo de limão q.b.
- 1 limão inteiro
- Pimenta q.b.
- Farinha de trigo sem fermento q.b.
- Óleo para fritar
Instructions
- Comece por retirar a cabeça do choco, a pele e as cartilagens. Pode aproveitar e confeccionar outro prato com estas partes.
- Corte o choco em tiras com a largura e o comprimento de um dedo sensivelmente.
- Coloque numa taça grande as tiras do choco, tempere com sal, sumo de limão e malagueta moída. Deixe marinar pelo menos 1 hora.
- Coloque a farinha num prato e junte sal e pimenta q.b. , misture tudo muito bem. (convém utilizar sal fino neste processo)
- Escorra muito bem as tiras do choco, passe-as pela farinha e frite em óleo bem quente. Escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
- Coloque o choco frito numa travessa e enfeite com limão.
- Acompanha com batata frita aos palitos e salada mista
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