Preparação

1. Numa tigela, amasse o açúcar, a manteiga, os ovos, a raspa de laranja, um pouco de sal, o sumo de laranja, a aguardente e a farinha.
2. Amasse muito bem, até que a massa fique elástica.
3. Tape com um pano e deixe repousar durante 1 hora.
4. Passado 1 hora, polvilhe a bancada com farinha.
5. Deite por cima a massa.
6. Polvilhe a massa com farinha e amasse muito bem, até deixar de colar nas mãos.
7. Com o rolo da massa, estenda a massa até ficar com uma espessura de 2 mm.
8. Corte a massa em rectangulos ou quadrados e no meio dê 2 cortes na vertical.
9. Leve a fritar de ambos os lados em óleo quente.
10. Depois de fritos, retire para um prato com papel absorvente.
11. Por fim, misture o açúcar com um pouco de canela e polvilhe os coscorões com a mistura.