Coxinha de Frango

Coxinha de Frango

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Coxinha de Frango

Categoria: Entradas

Coxinha de Frango

Ingredientes

    Recheio
  • 1 peito de frango
  • 1 colher sopa azeite
  • sal e pimenta
  • 1 cebola
  • 1 dente alho
  • salsa picada
  • 1 cubo caldo de galinha
  • leite qb (opcional)
    Massa
  • 2 colheres sopa manteiga
  • 250g farinha de trigo
  • 500ml Caldo galinha
  • 1 ovo batido
  • pão ralado qb

Preparação

    Recheio
  1. Coza os peitos de frango em 500ml de agua e com um cubo caldo de galinha. Reserve o caldo, esfie o frango e reserve.
  2. Refogue a cebola picada e o alho picado no azeite até ficar transparente.
  3. Adicione o frango e a salsa picada, misture bem e se usar junte o leite até cobrir a carne.
  4. Deixe o leite secar e reserve.
    Massa
  1. Ao caldo de galinha, adicione a manteiga. Quando ferver, adicione a farinha e mexa vigorosamente até descolar da panela.
  2. Numa banca untada com azeite, amasse a massa até ficar homogénea.
  3. Pegue numa bolinha, e com as mãos forme uma coxinha. Coloque uma porção de recheio e feche a concha. Envolva nas mãos ate ficar o formato desejado.
  4. Passe por ovo e pão ralado e frite em óleo bem quente até dourar. Deixe escorrer e sirva quente ou frio.