Coxinha de Frango
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Ingredientes
Recheio
- 1 peito de frango
- 1 colher sopa azeite
- sal e pimenta
- 1 cebola
- 1 dente alho
- salsa picada
- 1 cubo caldo de galinha
- leite qb (opcional)
Massa
- 2 colheres sopa manteiga
- 250g farinha de trigo
- 500ml Caldo galinha
- 1 ovo batido
- pão ralado qb
Preparação
Recheio
- Coza os peitos de frango em 500ml de agua e com um cubo caldo de galinha. Reserve o caldo, esfie o frango e reserve.
- Refogue a cebola picada e o alho picado no azeite até ficar transparente.
- Adicione o frango e a salsa picada, misture bem e se usar junte o leite até cobrir a carne.
- Deixe o leite secar e reserve.
Massa
- Ao caldo de galinha, adicione a manteiga. Quando ferver, adicione a farinha e mexa vigorosamente até descolar da panela.
- Numa banca untada com azeite, amasse a massa até ficar homogénea.
- Pegue numa bolinha, e com as mãos forme uma coxinha. Coloque uma porção de recheio e feche a concha. Envolva nas mãos ate ficar o formato desejado.
- Passe por ovo e pão ralado e frite em óleo bem quente até dourar. Deixe escorrer e sirva quente ou frio.