Crepes com Creme de Limão e Coulis de Framboesa
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Ingredientes
Para os crepes:
- 12 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2.5 dl de leite
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga
Para o creme de limão:
- 1 chávena de açúcar
- 3 ovos
- 1 clh sopa de manteiga
- sumo e raspa de 1 limão
Para o Coulis de Framboesa:
- 5 colheres de sopa de açúcar em pó
- 1 chávena de framboesas congeladas~
- 0.5 dl de água
Preparação
- Comece por preparar o creme de limão. Num tachinho leve ao lume o açúcar com os ovos, a margarina e a raspa do limão, sem parar de mexer. Quando começar a ferver retire do lume e deixe arrefecer. Junte o sumo de limão. Reserve.
- Prepare depois o Coulis de framboesas. Leve ao lume a água, o açúcar em pó e as framboesas congeladas e deixe cozinhar em lume brando até terem uma consistência xaroposa. Reserve também!
- Para os crepes, junte o açúcar com a farinha e os ovos e mexa bem. Vá juntando o leite aos pouco e poucos até a mistura ficar homogénea. No fim, junte a margarina.
- Leve ao lume uma frigideira própria para crepes ou uma qualquer anti aderente e coloque no fundo um pouco de margarina. Deixe derreter e coloque depois uma concha da massa dos crepes. Deixe cozer, volte o crepe e deixe cozer do outro lado. Repita até esgotar toda a massa.
- Depois é só montar o prato: Recheie cada crepe com o creme de limão (sejam generosos) e dobre-o em quatro. Deite depois sobre o crepe o Coulis de framboesa, enfeite com um pouco de hortelã, polvilhe com açúcar em pó e sirva de imediato.
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