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Crepes com Creme de Limão e Coulis de Framboesa

Crepes com Creme de Limão e Coulis de Framboesa

Ingredientes:

    Para os crepes:
  • 12 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2.5 dl de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de manteiga
    Para o creme de limão:
  • 1 chávena de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 clh sopa de manteiga
  • sumo e raspa de 1 limão
    Para o Coulis de Framboesa:
  • 5 colheres de sopa de açúcar em pó
  • 1 chávena de framboesas congeladas~
  • 0.5 dl de água

Modo de Preparação:

  1. Comece por preparar o creme de limão. Num tachinho leve ao lume o açúcar com os ovos, a margarina e a raspa do limão, sem parar de mexer. Quando começar a ferver retire do lume e deixe arrefecer. Junte o sumo de limão. Reserve.
  2. Prepare depois o Coulis de framboesas. Leve ao lume a água, o açúcar em pó e as framboesas congeladas e deixe cozinhar em lume brando até terem uma consistência xaroposa. Reserve também!
  3. Para os crepes, junte o açúcar com a farinha e os ovos e mexa bem. Vá juntando o leite aos pouco e poucos até a mistura ficar homogénea. No fim, junte a margarina.
  4. Leve ao lume uma frigideira própria para crepes ou uma qualquer anti aderente e coloque no fundo um pouco de margarina. Deixe derreter e coloque depois uma concha da massa dos crepes. Deixe cozer, volte o crepe e deixe cozer do outro lado. Repita até esgotar toda a massa.
  5. Depois é só montar o prato: Recheie cada crepe com o creme de limão (sejam generosos) e dobre-o em quatro. Deite depois sobre o crepe o Coulis de framboesa, enfeite com um pouco de hortelã, polvilhe com açúcar em pó e sirva de imediato.

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