Preparação

1. Aqueça a agua com o açúcar e deixe ferver ate atingir um ponto de pérola fraco, cerca de 5 minutos.
2. Bata as gemas muito bem e acrescente um pouco da água com o açúcar para trazer as gemas a mesma temperatura da água.
3. Coloque as gemas no resto da água e deixe em lume médio até engrossar. Se ferver, retire e deixe de lada a arrefecer.
4. Bata as natas até ficarem duras e envolva as gemas.
5. Coloque uma base de bolacha numa travessa, passa um pouco da mistura anterior por cima e repita o processo até acabar as bolacha. Finalize colocando o restante da mistura por cima. Leve ao frigorífico durante 2 ou 3 horas para endurecer as natas