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Escalopes de Vitela com Porto

Escalopes de Vitela com Porto

Ingredientes:

  • 2 escalopes por pessoa ( aprox. 90g cada)
  • flor de sal
  • pimenta moida na altura
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 6 colheres de sopa de vinho do Porto
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 3 colheres de sopa de natas
  • farinha q.b.
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • rodelas de limão

Modo de Preparação:

  1. Apare os escalopes e espalme-os, tempere-os com flor de sal, e pimenta moida na altura.
  2. Passe-os por farinha, sacudindo o excesso.
  3. Numa frigideira aqueça o azeite com a margarina. Introduza os escalopes e deixe-os alourar de ambos os lados e cozinhar por completo.
  4. Retire-os da frigideira e coloque-os na travessa onde irão ser servidos.
  5. Deite o vinho do Porto na frigideira e leve a lume brando, deixe que o molho ganhe alguma consistência xaroposa, esfregando o fundo da frigideira com a colher de pau, adicione o sumo do limão e as natas e deixe cozinhar cerca de 2 minutos, tempere com flor de sal.
  6. Regue os escalopes com este molho e sirva quente.

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