Vitela em Molho Especial
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Ingredientes
- 500g de vitela para estufar em cubinhos
- 150g de ervilhas
- 2 Cenouras em cubinhos
- Rodelas de chouriça q.b. (coloquei cerca de 6)
- 150ml de vinho branco
- 4 Colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 Cebola picada
- 3 Dentes de alho picados
- 1 Folha de louro
- 1 Colher de café de cominhos
- 1 Colher de café de noz-moscada
- 1 Colher de café de pimentão doce
- 1 Cubo de caldo de carne
- Sal q.b.
- Azeite q.b.
Preparação
- Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, a cebola, os alhos, o louro e a chouriça. Mexa e deixe refogar. Junte a carne e deixe ganhar cor.
- Junte-lhe os cominhos, a noz-moscada, o pimentão doce e umas pedrinhas de sal. Envolva tudo e regue com o vinho branco, junte o cubo de caldo carne, acrescente água até cobrir totalmente a carne.
- Deixe cozinhar cerca de 20 minutos em lume médio, junte as ervilhas e a cenoura e caso seja necessário junte mais água.
- Depois da carne tenrinha, junte a polpa de tomate, mexa e deixe apurar o molho (se estiver muito seco, acrescente-lhe água).
- Depois do molho apurado está pronto a servir, acompanhe com arroz branco.
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