Escalopes de Vitela com Porto
Ingredients
- 2 escalopes por pessoa ( aprox. 90g cada)
- flor de sal
- pimenta moida na altura
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 6 colheres de sopa de vinho do Porto
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 3 colheres de sopa de natas
- farinha q.b.
- 1 colher de sopa de salsa picada
- rodelas de limão
Instructions
- Apare os escalopes e espalme-os, tempere-os com flor de sal, e pimenta moida na altura.
- Passe-os por farinha, sacudindo o excesso.
- Numa frigideira aqueça o azeite com a margarina. Introduza os escalopes e deixe-os alourar de ambos os lados e cozinhar por completo.
- Retire-os da frigideira e coloque-os na travessa onde irão ser servidos.
- Deite o vinho do Porto na frigideira e leve a lume brando, deixe que o molho ganhe alguma consistência xaroposa, esfregando o fundo da frigideira com a colher de pau, adicione o sumo do limão e as natas e deixe cozinhar cerca de 2 minutos, tempere com flor de sal.
- Regue os escalopes com este molho e sirva quente.
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