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Esparguete com Cogumelos

Esparguete com Cogumelos

Ingredientes:

  • 400g de esparguete integral
  • 200g de cogumelos (pode usar uma mistura de vários) fatiados
  • 1 Cebola grande em rodelas finas
  • 1 Courgette, em meias luas
  • 1 Cenoura grande, em pedaços finos
  • ½ Requeijão
  • 4 Colheres de sopa de óleo Fula Puro Girassol
  • Orégãos q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Modo de Preparação:

  1. Numa frigideira grande refogar a cebola no óleo, juntar os cogumelos deitar um pouco de sal e deixar secar um pouco.
  2. Juntar as curgetes e a cenoura e deixar cozinhar até as curgetes estarem macias mas as cenouras ainda estiverem riginhas tempere com sal e pimenta e orégãos.
  3. Enquanto prepara os vegetais coza a massa em água temperada com sal e um fio de óleo.
  4. Junte a massa à mistura de vegetais e acrescente o requeijão misturado em 2 ou 3 colheres de sopa da água de cozer a massa para fazer um molho.
  5. Rectifique os temperos e sirva.

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