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Pudim Três Cores

Pudim Três Cores

Ingredientes:

  • 200 g de espinafres cozidos e escorridos
  • 200 g de cenoura cozidos e escorridos
  • 200 g de courgette cozidos e escorridos (em alternativa pode ser batata)
  • 150 g de farinha (são 50g por cada porção de legumes cozidos)
  • 3 ovos frescos (leva 1 ovo por cada porção de legumes cozidos)
  • 1 pitada de pimenta q.b.
  • 1 pitada de noz-moscada q.b.
  • 1 pouco de tomilho
  • Sal q.b.
  • Azeitonas pretas para decorar

Modo de Preparação:

  1. Cozer separadamente os legumes e escorrer-lhes a água.
  2. Também separadamente juntar a cada porção de legumes a farinha e o ovo inteiro e trituram até obter uma massa.
  3. Colocar na forma de pudim por camadas, recomendando colocar em primeiro a massa de cenoura, depois a massa de espinafres e por último a massa branca de gorjete.
  4. Levar ao forno que aqueceu previamente a 180º, deixar fixar durante cerca de 15 a 20 minutos até dourar.
  5. Deixar arrefecer para desenformar e poder servir como acompanhamento a gosto.

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