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Espetadas de Salmão e Lulas

Espetadas de Salmão e Lulas

Ingredientes:

  • 200 g lulas limpas congeladas
  • 400 g salmão
  • 1 c. de chá alho em pó
  • qb pimenta
  • 1 limão
  • 1 courgette
  • 150 g pimento vermelho
  • 600 g batatas pequenas para cozer
  • 1 c. de sobremesa sal
  • 1 c. de café sal
  • 1 c. de sopa coentros picados
  • 1 c. de sopa hortelã picada
  • 3 c. de sopa azeite
  • 1 c. de sopa vinagre balsâmico
  • 150 g tomate cherry
  • 150 g mistura de salada ibérica

Modo de Preparação:

  1. Numa tigela, junte as lulas em pedaços e o salmão em cubos. Polvilhe com o alho em pó e pimenta e regue com sumo de limão.
  2. Corte a courgette em rodelas, limpe o pimento de sementes, corte-o em quadrados e lave os tomates cherry.
  3. Num tacho, coza as batatas em água temperada com sal até estarem macias.
  4. Numa taça, junte os coentros e a hortelã picados, acrescente o azeite, o vinagre balsâmico e sal. Reserve.
  5. Espete, alternadamente, os ingredientes preparados nos espetos.
  6. Num grelhador já quente, cozinhe os espetos, de todos os lados. De vez em quando, pincele as espetadas com a mistura de azeite.
  7. Tempere a salada ibérica com o que sobrar da mistura de azeite e sirva a acompanhar as espetadas.

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