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File com Pimenta

File com Pimenta

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de pimenta em grãos
  • 600 gramas de filé mignon em bifes
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 chávena de vinagre balsâmico
  • sal a gosto

Modo de Preparação:

  1. Coloque a pimenta em um pano de prato limpo e seco e feche como uma trouxinha.
  2. Bata com um martelo de cozinha para quebrá-la.
  3. Seque os bifes com papel-toalha, tempere-os com sal e cubra-os com os grãos quebrados, pressionando um pouco para aderi-los à carne.
  4. Em uma frigideira em fogo médio (170 ºC a 190 °C) aqueça o óleo com metade da manteiga.
  5. Quando estiver quente, junte dois bifes e frite-os por 4 minutos de cada lado.
  6. Retire e reserve num prato.
  7. Faça o mesmo com os outros bifes.
  8. Na mesma frigideira, ponha o vinagre e deixe ferver por 2 minutos.
  9. Retire do fogo e junte a manteiga restante.
  10. Misture vigorosamente e derrame sobre os filés.
  11. Sirva com batata assada ou cozida.

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