Ostras
Ingredients
- 20 ostras frescas
- 50 ml de suco de limão
Vinagrette
- 100 g de melancia cortada em pequenos cubos
- 40 g de cebola roxa finamente picada
- 15 g de pimenta
- 2,5 g de flor de sal
Instructions
- Abra as ostras com um “abridor de ostras” (faca curta com lâmina afiada e curta também). Com um pano segure a ostra com o lado redondo para baixo e enfie o abridor logo abaixo da junta. Enfie ainda mais e gire o abridor para separá-las.
- Com cuidado separe a ostra da concha de cima. Separe-a do músculo no fundo da concha.
- Come-se crua, com suco de limão ou vinaigrette.
Vinagrette
- Misture bem a melancia, a cebola roxa, o suco de limão, a pimenta e a flor de sal.
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