Filhós à Moda da Maria
Ingredients
- ½ kg de massa de pão
- ½ litro de azeite
- 1 chávena (chá) de vinho do Porto
- 100 grs de sal
- 150 grs de fermento de padeiro
- 2 paus de canela
- 2,5 dl de aguardente
- 24 ovos
- 4 kg de farinha
- 800 grs de açúcar
- sumo e raspa de 3 laranjas
- açúcar e canela p/ polvilhar
Instructions
- Comece por fazer um chá com os paus de canela. Desfaça nele o fermento e a massa de pão. Quando estiverem bem desfeitos, junte os ovos, previamente batidos, a aguardente, o vinho do Porto, o sumo e a raspa das laranjas, o azeite bem quente, o açúcar e o sal.
- Bata energicamente e acrescente a farinha aos poucos.
- Amasse muito bem e deixe a massa repousar durante 2 horas, coberta com um cobertor, num local quente.
- Estenda a massa e molde as filhós a gosto. Frite em azeite quente e polvilhe com açúcar e canela.
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