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Filhós à Moda da Maria

Filhós à Moda da Maria

Ingredientes:

  • ½ kg de massa de pão
  • ½ litro de azeite
  • 1 chávena (chá) de vinho do Porto
  • 100 grs de sal
  • 150 grs de fermento de padeiro
  • 2 paus de canela
  • 2,5 dl de aguardente
  • 24 ovos
  • 4 kg de farinha
  • 800 grs de açúcar
  • sumo e raspa de 3 laranjas
  • açúcar e canela p/ polvilhar

Modo de Preparação:

  1. Comece por fazer um chá com os paus de canela. Desfaça nele o fermento e a massa de pão. Quando estiverem bem desfeitos, junte os ovos, previamente batidos, a aguardente, o vinho do Porto, o sumo e a raspa das laranjas, o azeite bem quente, o açúcar e o sal.
  2. Bata energicamente e acrescente a farinha aos poucos.
  3. Amasse muito bem e deixe a massa repousar durante 2 horas, coberta com um cobertor, num local quente.
  4. Estenda a massa e molde as filhós a gosto. Frite em azeite quente e polvilhe com açúcar e canela.

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