Filhoses do Forno
Ingredients
Massa:
- 250 g de farinha
- 5 ovos grandes
- 1 chávena (cup) de leite
- 1 chávena (cup) de água
- 1 colher de sobremesa de fermento
- 1 pitada de sal
- manteiga para untar as formas e farinha para as polvilhar
Recheio:
- 1 chávena de leite
- 1 chávena de açúcar (usei amarelo)
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de custard powder (ou maizena)
- 1 colher de sopa de manteiga
- cascas de limão a gosto
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 250 graus (o forno bem quente é o principal segredo para o sucesso desta receita).
- Coloque os ovos numa tigela e, com a batedeira, bata-os até que cresçam bastante e que fiquem espumosos. Junte então a farinha, aos poucos de cada vez, misturando bem, com uma colher de pau.
- Adicione o fermento e o sal e continue a bater. Junte o leite e a água e misture bem. Caso a mistura não esteja homogénea, bata com a batedeira.
- Unte bem as formas de alumínio com a manteiga e polvilhe com farinha. Encha as formas com a massa (até 3/4). Coloque as forminhas num tabuleiro e leve-as a cozer até ficarem grandes e douradas (20 a 30 minutos). As filhós ficam altas e ocas por dentro, para serem recheadas.
- Retire do forno.Deixe-as arrefecer e prepare o recheio.
- Coloque num tacho o custard powder e desfaça-o com um bocadinho de leite. Misture bem, adicione o ovo, o açúcar, a casca de limão e misture. Junte o restante leite. Ligue o fogão e mexa sempre, em lume brando, até obter uma papa cremosa. Deixe arrefecer e retire as cascas de limão.
- Com uma tesoura, dê um corte em cada filhós e, com a ajuda de uma colher de chá, ou de um saco de pasteleiro, introduza uma porção do recheio em cada uma.
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