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Folar Tradicional

Folar Tradicional

Ingredientes:

  • 1,5 kg de farinha
  • 10 ovos
  • 5 g de fermento
  • 1 copo pequeno de azeite
  • 125 g de manteiga
  • 1 chouriça/linguiça
  • presunto fatiado e toucinho a gosto
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparação:

  1. Dilua o fermento num pouco de água morna e adicione o sal. Numa masseira ou mesa derrame a farinha, adicione os ovos batidos, fermento diluído e amasse.
  2. Depois adicione a manteiga e o azeite. Amasse novamente e se necessário deite um pouco de farinha para a massa ficar consistente, não podendo ficar pegajosa. A seguir coloque a massa num alguidar, embrulhada num pano branco e deixe levedar 2 horas em local quente.
  3. Depois de levedar tenda por forma a que possa adicionar as carnes devidamente picadas. Embrulhe as carnes com a massa, devendo ficar a carne dentro da bola conseguida. Forre a forma que pretende levar ao forno com manteiga e farinha.
  4. Coloque a bola de folar e deixe cozer 1.15H no forno, verificando o estado da cozedura.

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