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Fritos de Banana e Coco

Fritos de Banana e Coco

Ingredientes

  • 125g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento
  • 75g de açúcar refinado, mais extra para polvilhar
  • 25g de coco ralado
  • Raspas finas de 1 limão
  • Pitada de sal
  • 4 bananas maduras, descascadas e trituradas (cerca de 400g no total)
  • Óleo vegetal, para fritar

Modo de preparo

  1. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela grande. Junte o açúcar, o coco, as raspas de limão e o sal. Mexa as bananas amassadas nos ingredientes secos, misturando até combinar bem. Cubra a massa com filme plástico e leve ao frigorífico por 15 minutos.
  2. Encha um terço de uma panela grande com óleo e aqueça a 180 ° C, ou até que um cubo de pão caia no óleo e fique dourado em 30 segundos.
  3. Usando uma colher de sopa, coloque cuidadosamente 4 ou 5 porções de massa no óleo quente e frite por 2 a 3 minutos, até que fiquem douradas dos dois lados e cozidas.
  4. Levante com uma escumadeira, escorra no papel da cozinha e repita com o restante da mistura. Sirva quente, polvilhado com um pouco de açúcar.

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