Gambas com Ananás
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Ingredientes
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 malagueta vermelha
- 1 colher chá de cominhos em pó
- 1 colher chá de pimenta (cuidado com o picante da malagueta)
- 1 colher chá de açafrão
- 1 colher chá de coentros em pó
- 2 dl de caldo de legumes (diluí 1 Knorr Natura de Legumes em 2dl de água)
- 2 colheres sopa de molho de soja
- 1 colher sopa de açúcar mascavado
- 1 dl de leite de coco
- 500 gr de gambas cruas descascadas
- 250 gr de ananás conserva em pedaços
- 1 colher sopa de cebolinho picado
- 1 colher café de sal
Preparação
- Descasque e pique a cebola e os alhos (pode usar a picadora).
- Aqueça o azeite numa frigideira e aloure a cebola e o alho.
- Junte a malagueta cortada em rodelas finas e as especiarias à frigideira e mexa até tudo estar bem envolvido.
- Regue com o caldo de legumes e envolva o molho de soja, o açúcar mascavado e o leite de coco.
- Tape e deixe cozinhar durante 10 minutos.
- Junte depois as gambas ao molho e deixe apurar em lume brando, até ficaram coradas.
- Adicione o ananás cortado aos pedaços e o cebolinho.
- Deixe apurar uns minutos. se achar necessário rectifique de sal.
- Sirva de imediato.
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