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Gambas com Ananás

Gambas com Ananás

Ingredientes:

  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 malagueta vermelha
  • 1 colher chá de cominhos em pó
  • 1 colher chá de pimenta (cuidado com o picante da malagueta)
  • 1 colher chá de açafrão
  • 1 colher chá de coentros em pó
  • 2 dl de caldo de legumes (diluí 1 Knorr Natura de Legumes em 2dl de água)
  • 2 colheres sopa de molho de soja
  • 1 colher sopa de açúcar mascavado
  • 1 dl de leite de coco
  • 500 gr de gambas cruas descascadas
  • 250 gr de ananás conserva em pedaços
  • 1 colher sopa de cebolinho picado
  • 1 colher café de sal

Modo de Preparação:

  1. Descasque e pique a cebola e os alhos (pode usar a picadora).
  2. Aqueça o azeite numa frigideira e aloure a cebola e o alho.
  3. Junte a malagueta cortada em rodelas finas e as especiarias à frigideira e mexa até tudo estar bem envolvido.
  4. Regue com o caldo de legumes e envolva o molho de soja, o açúcar mascavado e o leite de coco.
  5. Tape e deixe cozinhar durante 10 minutos.
  6. Junte depois as gambas ao molho e deixe apurar em lume brando, até ficaram coradas.
  7. Adicione o ananás cortado aos pedaços e o cebolinho.
  8. Deixe apurar uns minutos. se achar necessário rectifique de sal.
  9. Sirva de imediato.

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