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Gelatina de Claras com Molho de Morangos

Gelatina de Claras com Molho de Morangos

Ingredientes:

    Para a gelatina:
  • 10 claras de ovos
  • 10 folhas de gelatina incolor
  • 150 g de açúcar
    Para o molho:
  • 200 g de morangos lavados e cortados em pedacinhos
  • 100 g de açúcar
  • umas gotas de limão, ou 1 colher de chá de vinagre balsâmico

Modo de Preparação:

  1. Demolhe as folhas de gelatina num recipiente com água fria, durante 5 minutos.
  2. Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes, depois junte-lhes o açúcar, e continue a bater.
  3. Leve a gelatina a derreter em banho-maria ou no micro-ondas ( sem deixar ferver ), adicione-a ás claras e bata mais um pouco. Deite para uma forma, previamente passada por água fria, e leve ao frio a solidificar.
    Para o molho:
  1. Deite para uma caçarola os morangos lavados, arranjados e cortados em pedaços, junte o açúcar e o sumo do limão. Deixe ferver mexendo ocasionalmente , até que reduza e engrosse.
  2. Reserve para aplicar sobre a gelatina na altura de desenformar e servir.

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