Grão de Bico com Entrecosto & Farinheira
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Ingredientes
- 800 g de grão de bico cozido
- 600 g de entrecosto cortado em pedacinhos
- 1/2 couve lombarda cortada em pedaços não muito grandes
- 1 chouriço corrente
- 1 farinheira
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 copo de vinho branco
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 2 dentes de alho
- 2 cenouras
- sal e pimenta q.b.
Preparação
- Pique a cebola e os dentes de alho e leve-os a alourar num tacho juntamente com o azeite e a folha de louro. Junte depois o entrecosto, o chouriço cortado em rodelas e deixe fritar um pouco.
- Tempere com sal e pimenta. De seguida junte a polpa de tomate, o vinho branco e um pouco de água e deixe cozinhar até a carne ficar quase no ponto. De seguida junte as cenouras e a couve.
- Quando a couve estiver quase cozinhada junte o grão de bico e a farinheira cortada em rodelas. Deixe cozinhar até levantar fervura. Retifique os temperos.
- Sirva com arroz branco.
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