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Panqueca de Ricota

Panqueca de Ricota

Ingredientes:

  • 250g de ricota
  • 125ml de leite semidesnatado
  • 2 ovos grandes (separadas)
  • 100g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 2 colher (es) óleo de amendoim
  • 250 grama (s) morangos (frutas picadas, ou outro de sua escolha)

Modo de Preparação:

  1. Numa taça, coloque a ricota, o leite e as gemas de 2 ovos.
  2. Mexa levemente e incorpore a farinha, o fermento e o sal e misture delicadamente para obter uma massa lisa. Em outro bowl, bata as claras até ficarem fofinhas.
  3. Quando terminar, misture as claras ao bowl com as gemas, a farinha e a ricota. Se for usar uma frigideira comum, opte pelo óleo vegetal.
  4. Numa grelha antiaderente, basta despejar a massa em colheradas espaçadas. Deixe do mesmo por 30 segundos e, em seguida, do outro lado pelo mesmo tempo.
  5. Sirva com morangos, sorvete ou xarope de ácer.

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