Lasanha de Beringela e Arroz
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Ingredientes
- 2 beringelas medias cortadas em cubos
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) manteiga
- 2 dentes de alho amassados
- 4 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1 embalagem de molho de tomate (340gr)
- 200 gr de presunto fatiado
- 200 gr de mozzarella fatiada
- 50 gr de queijo ralado ou mozzarella ralada.
Preparação
- Coloque as beringelas numa tigela, coloque sal e deixe descansar por 30 min. Escorra e refogue na manteiga com o alho até ficarem macias. Reserve.
- Noutra tigela misture o molho no arroz. Reserve.
- Pre-aqueça o forno. Unte com manteiga um refractário médio.
- Faça uma camada de arroz, presunto, beringela e mozzarella. Se der repita as camadas terminando com arroz.
- Para terminar, salpique o queijo ralado ou mozzarella ralado, leve ao forno cerca de 15 minutos.
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