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Lasanha de Beringela e Arroz

Lasanha de Beringela e Arroz

Ingredientes:

  • 2 beringelas medias cortadas em cubos
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 embalagem de molho de tomate (340gr)
  • 200 gr de presunto fatiado
  • 200 gr de mozzarella fatiada
  • 50 gr de queijo ralado ou mozzarella ralada.

Modo de Preparação:

  1. Coloque as beringelas numa tigela, coloque sal e deixe descansar por 30 min. Escorra e refogue na manteiga com o alho até ficarem macias. Reserve.
  2. Noutra tigela misture o molho no arroz. Reserve.
  3. Pre-aqueça o forno. Unte com manteiga um refractário médio.
  4. Faça uma camada de arroz, presunto, beringela e mozzarella. Se der repita as camadas terminando com arroz.
  5. Para terminar, salpique o queijo ralado ou mozzarella ralado, leve ao forno cerca de 15 minutos.

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