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Linguine com Mexilhão

Linguine com Mexilhão

Ingredientes:

  • 500g de mexilhões
  • 1 pitada de sal (para a água do macarrão, ou a gosto)
  • 250g de macarrão linguine
  • 1 pimenta chilli (sem sementes e cortadas em tiras finas)
  • 1 dente de alho (cortados em pequenas tiras)
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 100ml de xerez
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparação:

  1. Coloque os mexilhões de molho em um escorredor mergulhado na água fria. Leve a massa à panela com água quente e , em vez dos 11 minutos para cozinhar o linguine, retire e escorra o macarrão 2 minutos antes para terminar o cozimento na água dos mexilhões.
  2. Refogue o alho e a pimenta no azeite frio e depois acenda o fogo. Escorra os mexilhões e leve à panela com o refogado. Acrescente o xerez, tampe a panela e deixe os mexilhões ferverem.
  3. Ao finalizar o cozimento, coloque o linguine na mesma panela, corte um pouco de salsinha e jogue na panela.
  4. Mexa bastante e está pronto para servir.
  5. Antes de levar à mesa, salpique mais um pouco de salsinha picada.

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