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Lombo de porco Enrolado

Lombo de porco Enrolado

Ingredientes:

  • 250 g couve-lombarda
  • 400 g lombo de porco magro
  • Sal qb
  • Pimenta em pó qb
  • 1 dente de alho
  • 1 c. sopa azeite
  • 20 g amido de milho
  • 1 c. chá açafrão da Índia
  • 2 dl leite meio gordo
  • 300 g castanhas cozidas
  • Cebolinho qb

Modo de Preparação:

  1. Escalde as folhas de couve em água a ferver alguns segundos. Escorra e deixe arrefecer. Retire o talo central e corte as folhas em 8 tiras.
  2. Corte o lombo de porco em cubos pequenos, tempere com o sal, um pouco de pimenta e o dente de alho picado. Numa frigideira quente e em lume forte, salteie a carne no azeite até estar dourada. Escorra e reserve.
  3. Dilua o amido de milho e o açafrão-das-índias no leite frio, mexa bem e deite na frigideira, mexendo sempre até espessar.
  4. Ligue o forno a 180ºC.
  5. Reduza as castanhas a puré, misture-o com a carne e divida o preparado pelas tiras de couve-lombarda. Enrole as folhas (se quiser, prenda com um palito), coloque-as num tabuleiro e leve ao forno cerca de 5 minutos.

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