Lombo de porco Enrolado
Ingredients
- 250 g couve-lombarda
- 400 g lombo de porco magro
- Sal qb
- Pimenta em pó qb
- 1 dente de alho
- 1 c. sopa azeite
- 20 g amido de milho
- 1 c. chá açafrão da Índia
- 2 dl leite meio gordo
- 300 g castanhas cozidas
- Cebolinho qb
Instructions
- Escalde as folhas de couve em água a ferver alguns segundos. Escorra e deixe arrefecer. Retire o talo central e corte as folhas em 8 tiras.
- Corte o lombo de porco em cubos pequenos, tempere com o sal, um pouco de pimenta e o dente de alho picado. Numa frigideira quente e em lume forte, salteie a carne no azeite até estar dourada. Escorra e reserve.
- Dilua o amido de milho e o açafrão-das-índias no leite frio, mexa bem e deite na frigideira, mexendo sempre até espessar.
- Ligue o forno a 180ºC.
- Reduza as castanhas a puré, misture-o com a carne e divida o preparado pelas tiras de couve-lombarda. Enrole as folhas (se quiser, prenda com um palito), coloque-as num tabuleiro e leve ao forno cerca de 5 minutos.
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