FavoriteLoading Adicionar

Avalie!
[1/5]
Merengue Decadente de Pêra

Merengue Decadente de Pêra

Ingredientes:

  • 4 claras
  • 200 g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 200 ml de natas
  • açúcar em pó q.b.
  • 3 pêras pequenas sem pele e cortadas em quartos
  • gengibre em pó q,b,( ou fresco)
  • açúcar e água q.b.
  • 100 g de chocolate com 70% de cacau
  • avelãs q.b.
  • raspa de laranja q.b.

Modo de Preparação:

  1. Tostar as avelãs numa frigideira e retirar a pele. Cortá-las ao meio e reservar.
  2. Bater as claras com o sal até que comecem a formar picos firmes.
  3. Sem parar de bater, adicione aos poucos o açúcar até o merengue ficar brilhante e bem fofo (não se deve notar os grânulos de açúcar).
  4. Deitar o merengue num tabuleiro forrado com papel vegetal, dando-lhe uma forma rectangular.
  5. Com as costas de uma colher de sopa fazer picos com o merengue (fica mais bonito...).
  6. Vai ao forno a 150 ºC durante 1 hora.
  7. Deixar arrefecer totalmente.
  8. Enquanto o merengue cozinha, preparamos as pêras.
  9. Cozer as pêras num tachinho com água ( suficiente para as cobrir), cerca de 70 g de açúcar e o gengibre.
  10. Reservar a calda onde se cozinharam as pêras.
  11. Bater as natas e adoçar com um pouco de açúcar em pó.
  12. Derreter o chocolate em banho-maria e incorporar a calda onde cozeram as pêras.
  13. De início parece que o chocolate fica espesso demais, mas à medida que se vai mexendo a mistura fica homogénea e brilhante.
  14. Cobrir o merengue com as natas e colocar as pêras por cima.
  15. Colocar o molho de chocolate, salpicar com avelãs e finalizar com raspa de laranja.

claras,natas,pêras,gengibre,chocolate,avelãs,laranja 

Deixe um comentário

wpDiscuz